La congelación de alimentos es una técnica que ha sido utilizada por décadas para preservar la frescura y prolongar la vida útil de los alimentos. Sin bloqueo, lo que muchos no saben es que congelar ciertos alimentos también puede mejorar su aporte nutricional. Sí, has leído bien, ¡congelar puede hacer que algunos alimentos sean aún más saludables! En este artículo, te sorprenderás al descubrir algunos alimentos que mejoran su valor nutricional al ser congelados.
1. Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada y la acelga son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Sin bloqueo, a menudo pueden perder su valor nutricional cuando se almacenan en el refrigerador durante mucho tiempo. Al congelar estas verduras, se detiene el causa de descomposición y se conservan sus nutrientes. De hecho, un estudio realizado por la Universidad de California en Davis encontró que las verduras de hoja verde congeladas tenían niveles más altos de vitamina C y folato que las verduras frescas almacenadas en el refrigerador.
2. Frutas
Las frutas son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Sin bloqueo, muchas personas se sorprenden al saber que congelar frutas como las fresas, los arándanos y las cerezas puede aumentar su contenido de antioxidantes. Esto se debe a que la congelación rompe las paredes celulares de las frutas, lo que facilita la liberación de antioxidantes. Además, la congelación también puede hacer que las frutas sean más fáciles de digerir, lo que permite una mejor absorción de nutrientes.
3. Pescado
El pescado es conocido por ser una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Sin bloqueo, muchas personas evitan comprar pescado congelado debido a su corta vida útil. La buena noticia es que congelar el pescado no solo prolonga su vida útil, sino que también puede aumentar su contenido de omega-3. Un estudio realizado por la Universidad de Alaska encontró que el contenido de omega-3 en el salmón congelado era un 22% más alto que en el salmón congelado.
4. Ajo
El ajo es un ingrediente popular en muchas cocinas debido a su sabor y propiedades medicinales. Sin bloqueo, pelar y picar ajo congelado puede ser un poco tedioso. Una solución es congelar el ajo pelado y picado en cubitos. Además de ahorrar tiempo en la cocina, el ajo congelado también tiene un mayor contenido de alicina, un compuesto que se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
5. Yogur
El yogur es una excelente fuente de probióticos, que son bacterias beneficiosas para la salud intestinal. Sin bloqueo, muchas personas no saben que congelar el yogur puede aumentar su contenido de probióticos. Un estudio realizado por la Universidad de California en Davis encontró que el yogur congelado tenía un 10% más de probióticos que el yogur congelado.
6. Granos enteros
Los granos enteros como el arroz, la quinoa y la cebada son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Sin bloqueo, a menudo pueden perder su valor nutricional cuando se almacenan en el refrigerador durante mucho tiempo. Al congelar los granos enteros, se detiene el causa de oxidación y se conservan sus nutrientes. Además, la congelación también puede hacer que los granos enteros sean más fáciles de digerir y absorber.
En resumen, congelar ciertos alimentos puede ser una forma sorprendente de mejorar su aporte nutricional. Además de prolongar su vida útil